食品科学科では食品化学、応用微生物、農産製造、畜産製造（乳加工と肉加工）を中心に加工の勉強をしています。
食品科学科は食品科学・食品製造教育を通して食品関連産業従事者としての資質の向上をはかり、有能な産業人を育成します。
食品科学科では食品化学、応用微生物、農産製造、畜産製造（乳、肉加工）の４部門を中心に実習を行っています。
資格指導として以下の資格指導に力を入れています。
電卓計算能力検定、日本語ワープロ検定、危険物取扱者（丙・乙種）、食生活アドバイザー試験、
毒物劇物取扱者、ガス・アーク溶接技能講習、小規模ボイラー取扱技能講習、食品衛生責任者
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■農産製造 写真は、パウンドケーキの製造です。パウンドケーキの他にはカステラやイチゴジャムなどの製造を通じて農産工製品の技術力を身につけます。 |
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■畜産製造(乳加工) 写真はヨーグルトの充填です。アイス、ヨーグルトなどの製造を通じて乳加工製品の技術力を身につけます。 |
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■畜産製造(肉加工) 写真は鶏燻の製造です。加工実習と新製品の開発に挑戦しています。ベーコンやジャーキなどの製造を通じて肉加工製品の技術力を身につけます。 |
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■応用微生物 写真は、ナメコの繁殖実習です。キノコのほかにも天然酵母による実験など微生物の農業への展開を学習しています。 |
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■食品化学 写真は植物性油脂からの石鹸製造実験の様子です。このほかにも食品の成分抽出や分析などの実験を行っています。 |
